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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清
水把陈 
皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下盐 调味即可品尝。