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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水 浸泡 ， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候  加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。