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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段 。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。