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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左  右 。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。