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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
 水快熬干的时候
加入盐


，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。