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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。