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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。