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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少 量清 水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。