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　　做法： 春  笋切成 片后 加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。