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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。