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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段 。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左 右。再加入
生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。