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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ， 翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。