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在下李佑

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，
拍裂一小 块姜， 热锅， 用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油 
，待油六成热下鱼 ，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。