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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 
后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快 熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时 盖上锅盖 焖。