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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮

山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小
时，下盐调
味即可品尝。