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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用 清水 浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火
。
煮 到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时  盖上锅盖焖。