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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。
用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺
油，待油六成  热 
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，
 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。