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　　做法：春笋 
切 成片后加少许
盐捞出后
用清水浸
泡
，生姜切 片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。