三级
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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到  水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。