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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀 ， 加入少量清水半掩住春
 笋， 盖上 
锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。