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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。