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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再

加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。