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　　做法：春

笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片  ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。