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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生  姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。