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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放 两勺
 油，待
油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火

煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。