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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快 熬干的时 候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。