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干伊人

　　做法：春笋 切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水  半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。