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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 
段。锅烧热，倒 入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
  。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。