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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。