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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。