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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清 水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。