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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋  ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。