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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入 2 
勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍 收 汁
时盖上锅盖焖。