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　　做法：春笋切
成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩
住 春笋 ，

盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。