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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁

时盖上锅盖 焖。