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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。