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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 
，生姜切片， 葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。