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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时， 下
盐调 味即可品
尝。