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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。