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　　做法：
春笋切成片 后 加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生
姜
切片，葱切成段。锅  烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。