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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用
姜块在 锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可
品尝。