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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖  大火煮开后转 中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖 焖。