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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入  生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。