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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅
，
用姜块在锅上擦一

遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲 
一个半小时，下
盐调味  即可品尝。