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　　做法：

春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。