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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。