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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入

煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调
味即  可品尝。