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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，  煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调 
味即可品尝。