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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺  油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、
 蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中
火
。 

煮到水快熬干的 

时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。