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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再  加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。